ماهیگِ بریانی
.
.

مواد لازم:

ماهی ..................................................۸تکه
ادویه بریانی ....................................یک پاکت
پیاز سرخ شده ........................... ۳ عدد درشت
نمک ......................................... به میزان لازم
برنج .......................................... ۲ پیمانه
گوجه خرد شده ................................ ۶ عدد
روغن ........................................ به میزان لازم
سیر کوبیده شده................یک قاشق چای خوری
زنجبیل کوبیده شده............یک قاشق چای خوری
زعفران .............................به دلخواه
زیره ...............................نصف قاشق چایخوری
گشنیز .................................به میزان دلخواه
فلفل سبز............................................۴تا
زردچوبه ........................... یک قاشق مربا خوری .
.

طرز تهیه :
.

۱.پیاز را سرخ کرده و سیر و زنجبیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
۲. زیره و زرد چوبه و گوجه را اضافه میکنیم.
۳.وقتی گوجه ها پختند و له شدند،ادویه و فلفل سبز را اضافه می کنیم.
۴.گشنیز ها را شسته و خرد کرده و به گوجه اضافه کنید.
۵.ماهی را شسته و نمک میزنیم و در ماهیتابه سرخ میکنیم.
۶.ادویه مخصوص بریانی خودش نمک دارد..اما اگر احساس کردید که غذا کم نمک است ..به میزان دلخواه نمک اضافه کنید.
۷.برنج را آبکش کرده و یک قابلمه بردارید و کف آن را روغن بمالید.
۸.یک لایه برنج و یک لایه گوجه.... وروی گوجه ها ماهی سرخ شده را بذارید و دوباره یک لایه برنج و یک لایه گوجه و ماهی و روی ماهی برنج بریزید.
۹.کمی زعفران آب شده روی برنج بریزید.
۱۰.کمی روغن روی برنج بریزید. اول حرارت را زیاد کنید تا بخار آن در بیاید سپس حرارت را کم کنید به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا برنج دم بکشد