پودر فلفل قرمز اعلا

فلفل قرمز چیلی از زمان حداقل ۷۵۰۰ سال قبل از میلاد، بخشی از رژیم غذایی انسان در آمریکا بوده است. اخیرا تحقیقات نشان می دهد که فلفل قرمز فلفل بیش از ۶۰۰۰ سال پیش در مکزیک، در سرتاسر منطقه جنوب پوبلا و شمال اوآچاکا تا به جنوب شرقی وراکروز گسترش یافته بود .

کریستف کلمب یکی از اولین اروپایی ها بود که با آنها برخورد می کرد (در دریای کارائیب) و آنها را “فلفل” نامید ، زیرا آنها مانند فلفل سیاه از جنس Piper شناخته شده در اروپا طعم تند و داغ بر خلاف سایر مواد غذایی دارند. پس از معرفی آنها به اروپا، Chilies به عنوان گیاهی در باغهای صومعه اسپانیایی و پرتغالی پرورش یافتند. راهبان مسیحی در آشپزی آزمایش کردند و کشف کردند که طعم و تندی آنها جایگزین فلفل سیاه است.

فلفل قرمز چیلی در بسیاری از نقاط جهان، بخاطر عطر و طعم گرم و تند آن ادویه ای محبوب است . همچنین فلفل قرمز غنی از ویتامین ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی منحصر به فرد هستند.

فلفل قرمزچیلی میوه های گیاه فلفل Capsicum است که برای عطر و طعم تند آنها استفاده میشود ، فلفل قرمزعمدتا به عنوان ادویه و یا جزیی از مواد تشکیل دهنده غذاهای مختلف، ادویه جات ترکیبی و سس استفاده می شود.

فلفل قرمزچیلی یک منبع غنی از کپسایسین تند است. آنها همچنین دارای کاروتنوئید های آنتی اکسیدانی هستند که با مزایای سلامتی زیادی همراه هستند.

در سراسر جهان در سال ۲۰۱۴، ۳۲٫۳ میلیون تن فلفل سبز چیلی و ۳٫۸ میلیون تن فلفل قرمز تولید شد. چین بزرگترین تولید کننده فلفل سبز در جهان است که نصف مجموع جهانی را تولید می کند.