گرم مسالا پودر

در زبان هندی و اردو به ادویه ترکیبی ، مسالا ( Masala ) گفته می شود ، گرم مسالا ( Garam Masala ) ترکیبی از چند ادویه با طبع گرم است که در مناطق مختلف هند ، پاکستان و بلوچستان ایران با ترکیبات اندکی متفاوت استفاده می شود . گرم مسالا بخش جدا ناپذیر غذاها و آشپزی سبک هندی است که طعم فوق العاده ای به غذاهای برنجی و گوشتی خصوصا بریانی گوشت یا مرغ میدهد . بطور دقیق هیچ دستورالعمل واحدی برای ترکیب مواد اولیه گرم مسالا وجود ندارد بلکه با توجه به سلیقه هر آشپز ، منطقه ، خانواده یا فروشنده متفاوت است و به همین علت ادویه گرم مسالا را با قیمت های متفاوتی در بازار پیدا می کنید . اعتقاد بر این است که سرچشمه گرم مسالا از قسمت شمالی هند است که مردم آنجا بخاطر سردی هوا بیشتر از ادویه های گرم استفاده میکردند ، در حال حاضر گرم مسالا در کل شبه قاره هند ، قسمت هایی از ایران ، خاورمیانه و آفریقا مورد استفاده قرار می گیرد . 

گرم مسالا را می توان در اکثر غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کرد ، همچنین می توانید آن را در غذاهای گیاهی ، خورشت ها ، وگان و سوپ هایی که حبوبات و سبزیجات دارند استفاده کنید .گرم ماسالا علاوه بر محبوبیتش در آشپزی ، در طب سنتی آیورودا نیز سابقه ای دارد.

گرم مسالا را بخاطر اینکه غذا تلخ نشود در کمی مانده به پایان آشپزی تان استفاده کنید . استفاده از گرم مسالا در آشپزی طعم فوق العاده ای به غذا خواهد داد و هر روز بیشتر از قبل راغب به استفاده از آن در غذایتان خواهید شد .

در طب آیورودیک ، از گرم ماسالا قرن ها برای معالجه تعدادی از موضوعات بهداشتی و همچنین در ارتقاء سلامت عمومی استفاده می شود. برخی از بهترین فواید بهداشتی و درمانی گرم ماسالا شامل موارد زیر است:
نفخ را کاهش می دهد
از بیماری جلوگیری می کند
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
به سم زدایی کمک می کند
به عنوان یک عامل رفع درد موثر عمل می کند
سطح قند خون را کاهش می دهد
روند پیری را کند می کند
سوزش قلب را تسکین می دهد
از ناراحتی معده جلوگیری می کند
وزن را کاهش می دهد
توانایی بدن در جذب ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را افزایش می دهد .

موارد مصرف : بریانی گوشت ، بریانی مرغ ، برنج های ادویه دار ، انواع خورشت گوشت ، وگان ها ، سوپ های حاوی حبوبات و سبزیجات و در کل یک از بهترین ادویه های پایه در هند برای تمام غذاها