مواد لازم:
گوشت چرخ کرده مخلوط:۲۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد
تخم مرغ : ۱ عدد
آرد نخود چی :۱ ق غ
رب گوجه: ۲ ق غ
رب انار ۱ق غ
ترشی :رب آلوچه،آب غوره یا زرشک
نمک ، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
سیب زمینی وپیاز را رنده درشت کنین. تخم مرغ ،گوشت ، آرد ،فلفل سیاه کمی هم فلفل قرمز وزردچوبه را هم به اضافه کنیم و مواد رو خوب مخلوط کنین.
بعد باندازه یک نارنگی کوچیک بر داشته و بشکل کتلت گرد یا بیضی در بیارین در روغن داغ سرخ کنین تا زمانیکه یک طرفش خوب نگرفته برش نگردونیبن تا از هم باز نشه .
.وقتی کتلت ها خودشون رو گرفتن کنار براریدشون.
رب ها رو با روغن سرخ کنین تا رنگ باز کنه ، کمی زرد چوبه و نمک و فلفل بزنیبن ،وقتی سرخ شد به اندازه ۲ لیوان آب جوش داخل ماهیتابه یا قابلمه ایی که رب رو تفت دادین بریزین درش رو بزارین تا جوش بیاد.
حرارت را کم کرده کتلت ها ی سرخ شده را آرام داخل آن می گذاریم وترشی هم اضافه می کنیم.چند جوش که زد به آرومی تست کرده و بعد سرو کنین .
پ ن : ازسیب زمینی پخته استفاده نمی کنیم چون ممکن است از هم وا بره 👍🏼
پ ن : این غذا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیفته .
وقتی کمی بمونه آبش کم میشه وبه خورد کتلت می ره ،پس از ابتدا آب راکم بریزید غذا هنگام سرو کمی آب داشته باشه.
پ ن : تو گیلان حتما با سیب زمینی یرخ کرده سرو می شه .
گوجه ها را هم نصف کنیبن وسرخ می کنید وموقع سرو در گوشه ای از خورشت می چینیم و با برنج یا نون‌سرو می شه .
نوش جان
دیدگاه خود را بنویسید