مرغ شکم پر




از یک شب قبل از پخت مرغ:مرغ را کاملا شسته سپس داخل مرغ پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده بریزید.تا جایی هم که میشه زیر پوستشم بریزید.و کل مرغ را نمک بزنید تا حسابی طعم دار شود.روی سطح مرغ هم کمی زردچوبه بپاشید.مرغ را در ظرف بگذارید و سلفون بکشید و در یخچال بگذارید.

از ۴تا پنج ساعت قبل از سرو مرغ باید دست به کار شویم.

✅مواد داخل مرغ: پیاز داغ درست کنید سپس کشمش ها را با پیاز کمی تفت دهید.گردو نمک فلفل و رب انار اضافه کنید.در تصاویر بالا مشاهده کنید👆

✅مرغ را از یخچال خارج کنید و پیاز ها و فلفل دلمه ای داخل مرغ را خارج کنید.کشمش و گردو هارا داخل شکم مرغ میریزیم و شکمش را میدوزیم.ران های مرغ هم با نخ میبندیم.بال ها هم با خلال دندان در بدن مرغ نگه دارید.

✅کف قابلمه مورد نظر یک پیاز تفت دهید.نیازی نیست طلایی شود.یک حبه سیر هم رنده کنید و زردچوبه بزنید.

پیاز ها را یک سمت قابلمه بگذارید و

مرغ را ابتدا از سمت سینه سرخ کنید سپس طرف دیگر را کمی سرخ کنید و تا نصف مرغ آب بریزید.در آب مرغ فلفل.پودر دارچین.پودر زنجبیل.زعفران بریزید.وقتی جوش امد در قابلمه را ببندید.

در اواسط پخت اگر نمک خواست اضافه کنید.

✅سه ساعت نیاز به پخت داره.در آخر که مرغ کم آب شد،بسته به سلیقه ی خودتان مرغ را زعفرانی یا ربی کنید.

✅زعفرانی: روی مرغ را با برس زعفران آب شده بمالید و دیگر در قابلمه را نبندید

✅رب: در ظرفی روغن را سرخ کنید و از آب مرغ روش بریزید تا سس غلیظی بدست بیاد.سپس روی مرغ بریزید و دیگر در قابلمه را نبندید چون با بخار سطح مرغ خیس میشه و رنگش خراب میشه.

امیدوارم دوست داشته باشید.