مواد لازم برای تهیه رس گولا ( Rasgulla )  

شیر کامل
8 و نیم فنجان
آب لیمو
2 تا 3 قاشق غذاخوری
آرد
5 قاشق چای خوری
شکر
2 فنجان
آب
4 فنجان
گلاب
2 تا 3 قاشق غذاخوری

  طرز تهیه رس گولا ( Rasgulla )  

1 - مواد لازم را جمع کنید2 -  شیر را با شعله متوسط به جوش بیاورید. گاهی اوقات آن را هم بزنید تا شیر خشک نشود.3 - وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد ، آب لیموترش را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید4 - هنگامی که خامه ها شروع به جدا شدن از شیر کردند ، گرما را خاموش کرده و شیر را 10 دقیقه کنار بگذارید تا فرایند بستن شیر ختم شود.5 - پنیر به دست آمده را صاف کنید و آن را به خوبی زیر آب جاری بشویید. با این کار آب آب لیمو از آن خارج می شود.6 - حالا پنیر را درون یک پارچه قرار داده و به مدت 1 ساعت آن را روی یک کاسه آویزان کنید تا تمام مایع از آن به طور کامل تخلیه شود.7 - پنیر را درون یک کاسه مخلوط کن ریخته و شروع به ورز دادن آن می کنیم.8 - به ورز دادن ادامه دهید تا تمام تکه ها برداشته شوند و پنیر کاملا صاف شود. با این کار شروع به آزاد شدن چربی آن می کند و دستان شما احساس چربی می کنند. موفقیت تلاش شما در ساخت rasgulla بستگی به این دارد که پنیر را چقدر صاف کنید.9 - حالا آرد را روی سطح پنیر بپاشید و آنرا درون پنیر قاطی کنید تا کاملاً مخلوط شود.10 - شکر و آب را در یک دیگ زودپز مخلوط کرده و مخلوط را به جوش آورده ( بدون پوشاندن در زودپز ). اطمینان حاصل کنید که زودپز به اندازه کافی بزرگ است تا مواد را در آن جای دهد ، زیرا این مواد در حین پختن در شربت ، دو برابر خواهند شد.11 - در حالی که شربت شکر جوش می آورد ، خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید و آنها را بین کف دست خود بچرخانید تا یکدست شود.12 - توپ ها را به آرامی به شربت شکر اضافه کنید.13 - در زودپز را بپوشانید ، وزن اجاق گاز را اضافه کنید و منتظر سوت اول باشید.14 - پس از ضرب سوت اول ، 8 تا 10 دقیقه دیگر صبر کنید و سپس خاموش کنید.

15 - در زودپز زا باز کنید و بگذارید Rasgullas کاملاً خنک شود قبل از تماس با آنها. آنها تقریباً دو برابر اندازه قبلی خود بزرگ شده و در هنگام گرم بودن ظریف هستند.16 - وقتی خنک شدند ، گلاب یا شربت زعفران (که با خیساندن رشته های زعفران در کمی آب گرم) ساخته شده را روی رس گولا ها بریزید .17 - چند ساعت قبل از سرو خنک شوند.

18 - نوش جان !