.

 مرغ رو اگه خودتون خورد نمی‌کنید، به صورت خورد شده از قصابی بگیرید. 

مرغ (سینه یا رون): ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم برای هر نفر

پیاز و فلفل‌دلمه : ۱ عدد بزرگ(از هر کدام) برای ۱ کیلو مرغ

زعفران دم شده: نیم گرم برای ۱ کیلو مرغ (کمتر هم میشه، من نیم گرم میزنم)، زعفرون رو بکوبید و با یخ و آبجوش بزارید تا دم بکشه.

ادویه جوجه کباب : نصف قاشق چای‌خوری

نمک: ۱ الی ۱/۵ قاشق چای‌خوری (تست کنید که خوش نمک باشه)

آب لیمو تازه: نصف فنجون (حدود ۲ تا لیمو)

روغن گیاهی مایع(من زیتون زدم): ۶ قاشق غذا‌خوری

گوجه و فلفل کبابی هم، کبابتون رو کامل میکنه.

کره: ۱۰۰ گرم

——-

مرغ، پیاز و فلفل‌دلمه، به مدت ۱ ساعت توی یخچال استراحت کنه، بعد که ادویه و سایر موارد رو زدید، باز هم حداقل ۱ ساعت استراحت کنه. 

اگه خواستید بیشتر بمونه، پیاز و فلفل دلمه رو خارج کنید. 

هر طرف جوجه روی ذغال، ۷ الی ۱۰ دقیقه. اگه آبدار دوست دارید ۷ دقیقه کافیه. 

گوجه هم حدود ۷ دقیقه برای هر طرف، فلفل کبابی، ۲ دقیقه هر طرف

کره رو روی بخار آب کنید و با زعفرون مخلوط کنید، بعد از کباب کردن، تا جوجه داغه، روی اون کره زعفرون بزنید. 

با نون داغ یا چلو میل کنید و حالش رو ببرید.