ادویه دال عدس

دال عدس از خانواده ی حبوبات است و از نظر ظاهری شبیه به عدس است با این تفاوت که کوچکتر بوده و به رنگ آجری است. البته دال عدس در جنوب ایران به این اسم شناخته می شود اما در شهر های دیگر به عنوان عدس قرمز نامیده می شود. مانند دیگر حبوبات یک منبع غنی شده از فیبر هاست. دال عدس حاوی انواع اسید آمینه ها از جمله آهن، فسفر، کلسیم و همچنین سرشار از پروتئین است. دال عدس بسیار پر خاصیت بوده و یک فنجان از آن حاوی 35 کیلو کالری است.

خورشت دال عدس یک خورش خوشمزه است که مردم جنوب خصوصا بلوچستان و خوزستان آن را تهیه می کنند.دال عدس نیز مانند عدس در بازار قابل خرید است و فواید مشابه عدس دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد. این خورشت به راحتی قابل تهیه است و پروتئین زیادی دارد و غذایی مناسب برای تمام افراد به ویژه کودکان می باشد. دال عدس طعم مشابه گوجه فرنگی دارد و سرشار از خواص غذایی است. این خورشت یکی از غذاهای سنتی بلوچستان و خوزستان محسوب می شود و در بین مردم این مناطق بسیار طرفدار پیدا کرده است. شهرت بسیار این غذا باعث شده تا تهیه آن در دیگر مناطق نیز با استقبال خوبی رو به رو باشد. از فواید دال عدس می توان به تقویت دستگاه گوارش اشاره کرد. این نوع عدس به بهبود جریان خون کمک می کند، از لخته شدن خون جلوگیری کرده و همچنین اشتها را نیز افزایش می دهد و به همین دلیل برای افرادی که تمایل به افزایش وزن دارند بسیار مناسب است. به دلیل این فواید مناسب توصیه می شود که دال عدس را در برخی وعده های غذاییشان استفاده کنند. دال عدس را می توان در سه وعده غذایی صبحانه، ناهار و شام استفاده کرد. دال عدس فایده درمانی دارد و برای افرادی که مبتلا به آرتروز هستند مصرف آن در روز توصیه می شود. دال عدس را می توان در انواع پلوها نیز استفاده کرد و یا آن را مانند عدسی پخت و یا در خورش ها به کار برد. دال عدس دارای آهن بسیار است و نیز سرشار از ویتامین و پروتئین می باشد .