مواد لازم:

حلیم ............................................................. یک پاکت

پیاز خرد شده .................................................... 5 عدد

روغن ..............................................................به میزان لازم

سینه مرغ ....................................................... 4 تا



طرز تهیه:

1.پاکت حلیم را باز کرده و داخل آن 2 پاکت است.

یکی حبوبات آماده و دیگری ادویه مخصوص حلیم

2.کمی روغن در قابلمه بریزید و سینه های مرغ و ادویه را اضافه کنید.

3.مرغ را با ادویه ها کاملا تفت دهید.سپس 3 لیوان آب به مرغ اضافه کنید تا با ادویه بپزد.و آب آن خشک شود.

4.حبوبات را داخل قابلمه دیگری بریزید و 3 لیوان آب به آن کم کم اضافه کنید و حرارت زیر آن را روشن کنید و آنها را به طور مکرر به هم بزنید تا ته نگیرد.

5.حبوبات را به مدت یک ساعت بپزید.

6.پیاز ها را در روغن فراوان سرخ کنید طوری طلایی و خوش رنگ شوند.

6.مرغ باید آنقدر بپزد که وقتی آب آن خشک شد با چنگال کاملا له شود.

7.مرغ له شده را به حبوبات پخته شده شده اضافه کنید و حرارت را کم کنید و هم بزنید.

8.به حلیم نمک اضافه نکنید چون ادویه اش خودش نمک دارد.

9.حلیم ها را در دیس های مورد نظر بریزید و با پیاز داغ تزیین کنید.

10. نعناع سبز خرد شده و فلفل سبز خرد شده و زنجبیل تازه خلالی شده و لیمو ترش کنار دیس ها بگذارید و هر کس به ذائقه خود و اندازه ای که دوست دارد نعناع سبز و فلفل سبز و زنجبیل به ظرف حلیم خود اضافه کند.


نووش جان