کاری نخودفرنگی و سیب زمینی
.
.


.
طرز تهیه :
.
‌.
.

روشهای مختلفی برای تهیه خوراک سیب زمینی و نخودفرنگی وجود دارد ، دستور العمل هندی آن عموما تشکیل شده از سیب زمینی های ادویه دار (aloo) و نخود فرنگی (matter) در یک سس گوجه فرنگی غلیظ است.
.
.
.
.
منشأ این غذا از منطقه پنجاب هند بوده ولی الان در سرتاسر کشور هند و پاکستان و جنوب ایران منطقه بلوچستان تهیه می شود و دارای چندین دستورالعمل متفاوت است؛
.
.
برخی از دستور العمل ها از پایه نارگیل استفاده می کنند ، و برخی دیگر سیب زمینی ها را با یک سس گوجه فرنگی قاطی می کنند.
.
.
.

.
.
کاری نخودفرنگی و سیب زمینی را می توانید با برنج و یا نان ساده سرو کنید.
.
.
.

مواد لازم:
.

روغن نباتی__________  3 قاشق غذاخوری
پیاز ________________ 2 عدد
سیر (خرد شده)  _______3 حبه
برگ بو ______________ 1 عدد
سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و خرد شده)  ___4 عدد
نخود فرنگی (تازه یا یخ زده)____  1 و نیم فنجان
آب _____ 2 قاشق غذاخوری
ادویه خورشت سبزیجات مهاراجه _____ 1 قاشق غذاخوری
پاپریکا ______ 1 قاشق چایخوری
گشنیز تازه (خرد شده)  ______2 قاشق غذاخوری
نمک _____ به اندازه لازم
.
.
.

طرز تهیه :
.
.
.

1 - مواد لازم را جمع کنید.
2 - در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط روغن را گرم کنید و پیاز ، سیر را اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود ، سرخ کنید.
3 - برگ بو ، سیب زمینی و نخود فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. آب را اضافه کنید. حداقل 10 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها تقریبا نرم شوند ، در قابلمه را بپوشانید و بپزید.
4 - ادویه کاری سبزیجات و پاپریکا را اضافه کنید. 8 تا 10 دقیقه دیگر در قابلمه را بپوشانید و بپزید.
5 - قابلمه را از روی حرارت بردارید. نمک و گشنیز تازه خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
6 - نوش جان!