کابلی بریانی
مواد لازم:
نخود پخته شده «کابلی»............................. یک پیمانه
ادویه بریانی ............................................... ۳ قاشق غذا خوری
فلفل سبز ..................................................۴عدد
پیاز خرد شده.................................................۲ عدد
نمک ........................................................ به میزان لازم
برنج ......................................................... ۳ پیمانه
گوجه خرد شده .............................................. ۶ عدد
روغن ..................................................... به میزان لازم
پودر سیر .............................................. نصف قاشق چای خوری
پودر زنجبیل ............................................ یک قاشق چای خوری
برگ بو ...................................................یک عدد
زعفران آب شده .......................................دو قاشق سوپخوری
زردچوبه ................................................. یک قاشق مربا خوری
زیره ...................................................... نصف قاشق سوپخوری .
.

طرز تهیه :

۱.روغن  را در قابلمه ریخته وپیاز  را به آن اضافه میکنیم.
۲.وقتی پیاز سرخ شد گوجه را اضافه کرده و هم بزنید.
۳.پودر سیر و پودر زنجبیل و زردچوبه و زیره و نمک  و برگ بو را به گوجه اضافه میکنیم.
۴.وقتی آب گوجه  خشک شد و گوجه کاملا له شد ، فلفل سبز  و نخود را اضافه کنید.
۵.سپس  بریانی مصالحه  را اضافه کنید.
۶.حرارت را کم کنید .
۷.برنج را  آبکش کنید.
و یک قابلمه بردارید و کف آن را روغن بمالید.
۸.یک لایه برنج و یک لایه نخود و دوباره یک لایه برنج و یک لایه نخود بریزید.
۹.زعفران را روی برنج بریزید.
۱۰.کمی روغن روی برنج ها بریزید. اول حرارت را زیاد کنید تا بخار آن در بیاد سپس حرارت را کم کنید.
به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت  صبر کنید تا برنج دم بکشد. .
.

چند نکته :
این غذا هر چی ادویه اش بیشتر باشد خوشمزه تر میشود.اما اگه دوس ندارین فقط ۲ قاشق اضافه کنید.
برنج مخصوص بریانی در بازار موجود میباشد. اما با برنج معمولی هم میشه درست کرد.