ادویه ساده قلم

فلفل سفید

از {{model.count}}
وزن
وزن را انتخاب کنید.
تعداد
نوع
12,000 تومان
محصول مورد نظر موجود نمی‌باشد.
  • {{value}}
مقایسه
کمی صبر کنید...
ارسال رایگان چابهار

ارسال رایگان چابهار

برای خرید بیش از 100 هزار تومان
تضمین کیفیت کالا

تضمین کیفیت کالا

برای تمام محصولات
ارسال رایگان فروش عمده

ارسال رایگان فروش عمده

ارسال به تمام نقاط کشور از ظریق پست
بازگشت وجه

بازگشت وجه

بازگشت وجه مطابق قوانین فروش اینترنتی

محصولات مرتبط

در طول تاریخ، فلفل یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی است که بسیاری از آنها نام طلای سیاه را در نظر گرفته بودند و حتی بیشتر از فلز براق و گران قیمت ارزش داشتند. امروزه فلفل یک پنجم تجارت ادویه جات را تشکیل می دهد.

فلفل سیاه و فلفل سفید از همان گیاه Piper nigrum تهیه می شوند. فلفل سیاه از میوه خشک و کاملاً نارس است. فلفل سفید از میوه های خشک و رسیده است که لایه بیرونی آن برداشته شده است.
Piper nigrum در مناطقی با آب و هوای گرم و مرطوب یافت می شود. بومی هند است ، جایی که حتی امروزه در مناطق وحشی نیز می توان آن را یافت. علاوه بر هند ، در بسیاری از کشورها از جمله ویتنام ، برزیل ، اندونزی ، مالزی ، سریلانکا ، چین و تایلند رشد می کند.
فلفل سفید از میوه های Piper nigrum هنگامی حاصل می شود که شاخه های فلفل به طور کامل رسیده می شوند. آنها سپس رنگ قرمز به دست می آورند. آنها 10-7 روز در آب گذاشته شده و خیس می شوند. این کار به گونه ای انجام می شود که پوست ها پس از آن راحت تر برداشته شوند. پوسته های مورد نظر دور ریخته می شوند زیرا آنها به سرعت در طی پردازش شروع به پوسیدگی می کنند. پس از برداشتن ، فقط دانه های رنگ روشن باقی می مانند. مرحله بعدی بیرون کشیدن آنها و گذاشتن در آفتاب است تا خوب خشک شوند. فلفل سفید آماده استفاده در حقیقت به رنگ سفید مایل به زرد است.

فلفل سفید حاوی سدیم ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، منیزیم ، روی ، سلنیوم ، مس و منگنز است. فلفل سفید منبع فیبر و پروتئین است.فلفل سفید اغلب در سس های خامه ای ، غذاهای چینی و تایلندی و غذاهایی مانند سالاد ، سس های سبک و سیب زمینی پوره استفاده می شود ، فلفل سفید نوعی ادویه با طعم بی نظیری است که کاملاً طعم و عطر غذاهای ماهی ، سبزیجات و گوشت را کاملاً تکمیل می کند. سرآشپزهای باتجربه هرگز فرصت استفاده از آن را برای سس های سبک ، سوپ ها ، غذاهای پخته شده گوشت گاو و گوشت گوساله ، سالادها و سایر موارد از دست نمی دهند. از نظر آنها ، فلفل سفید یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده مواد غذایی است که ارزشمند است.
فلفل سفید نسبت به سایر انواع فلفل طعم ملایم تری دارد. با طعم ظریف تر نیز متمایز می شود. معمولاً از فلفل سیاه ترجیح داده می شود زیرا بر روی افراد معده حساس تأثیر نمی گذارد. بعضی از سرآشپزها هنگام تهیه ظروف با رنگ تیره ، فلفل سفید را در غذاهای با رنگ روشن و سیاه قرار می دهند. ترکیبی از سبز ، سیاه و سفید فوق العاده دلپذیر و طعم دهنده است.

ورم و آماس را کاهش می دهد

در حالی که آماس شدید نشان می دهد که دستگاه ایمنی و مقاومت بدن شما به سختی کار می کند تا با عفونت های مهاجم خارجی مبارزه نماید، عملا می تواند نمایانگر مشکل جدی تری باشد. در واقع تحقیقات اثبات کرده اند که باقی ماندن ورم و آماس در بدن برای دراز مدت می تواند به دلیل بیماری هایی مثل بیماری قلب، مرض قند و سرطان باشد. این فلفل، مملو از آنتی اکسیدان هایی است که می توانند به کاهش آماس کمک کنند تا از بروز مشکلات برای سلامتی در دراز مدت جلوگیری نمایند. این فلفل، همچنین دارای پیپرین است که یک ماده قلیایی می باشد که طعم و مزه تند و تیز دارد و در عین حال شامل مجموعه ای از خواص ضد آماس است. بر اساس یک آزمایش حیوانی در موسسه تحقیقاتی شرقی و غربی استخوان و مفصل در مرکز پزشکی سئول کره جنوبی، پیپرین توانست باعث کاهش علائم متعددی از ورم و آماس در موش های مبتلا به ورم مفاصل گردد.  

باعث هضم بهتر غذا می شود

ادویه هایی مثل این فلفل، بدلیل توانایی شان برای کمک به هضم سالم مورد توجه هستند. این موضوع تاحد زیادی به خاطر اثرات پیپرین است که نشان داده است که می تواند موجب تحریک و آزاد شدن آنزیم های گوارشی لوزالمعده و همچنین افزایش تولید سلوی شود. همچنین به بدن شما کمک می کند که بتواند غذا را به شکل بهتری هضم نماید. تحقیقات متعدد بر روی حیوانات نشان دهنده اثرات مفید این فلفل، در رابطه با سلامت دستگاه گوارش می باشد. در یک نمونه حیوانی مربوط به موسسه مرکزی تحقیقات غذایی در هند، خوراندن پیپرین به موش ها موجب تحریک ترشح چند آنزیم مهم گوارشی مثل پانکرتیک، لیپاز، آمیلاس، تریسپین و چیموتریسپین در آنها گردید. همچنین پژوهش حیوانی دیگری که در نشریه تحقیق غذایی منتشر شد، اعلام نمود که خوراندن پیپرین به موش ها به مدت 6 هفته، به طور قابل توجهی باعث کوتاه شدن زمان عبور مواد غذایی از مجرای معده و روده آنها گردید. 

 سرشار از آنتی اکسیدان است

 گیاهی که فلفل سفید از آن بدست می آید، پیپرنیگروم نام دارد و یک منبع عالی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند تا از فشار ترکیب با اجسام دیگر و صدمه رسیدن به سلول ها جلوگیری نمایند. بعضی بررسی ها نشان می دهند که آنتی اکسیدان ها می توانند از بدن در برابر مجموعه ای از بیماری های شدید و مزمن مثل اختلالات تولید پادتن های مضر، ورم های رماتیسمی مفاصل و حتی آلزایمر (تباه شدن سلول های مغز) محافظت کنند. تحقیقات نشان می دهند که گیاه پیپرنیگروم مانند یک آنتی اکسیدان برای کاهش چربی عمل می کند که بدلیل وجود ترکیباتی مثل پلی فنول ها و فلاونول ها و دیگر مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان در یک برنامه غذایی متعادل هستند و موجب بهبود سلامت و نگهداشتن بدن شما در وضعیت مطلوب می شوند. 

جذب زردچوبه را افزایش می دهد

زردچوبه به خاطر خواص شگفت انگیزش برای افزایش سلامتی مشهور است. این ادویه با رنگ زرد درخشانش، نه تنها دارای خواص درمانی فراوانی می باشد، بلکه نشان داده است که ورم و آماس را درمان می کند، قندخون را تثبیت می نماید و درد مفاصل را کاهش می دهد. بسیاری از مکمل های غذایی تهیه شده از زردچوبه شامل پیپرین هستند که جزء اولیه موجود در این فلفل، است تا بتوانند سرعت ورود زردچوبه به بافت ها و دستگاه گردش خون و جذب آنرا افزایش دهند. یک آزمایش حیوانی که در نشریه داروهای گیاهی چاپ شد، نشان داد که استفاده از پیپرین باعث جذب زردچوبه به میزان 2000% می شود. به همین دلیل بهتر است  هنگامی که مشغول پختن غذاهای مورد علاقه خود هستید، از ترکیبی از زردچوبه با فلفل سفید یا سیاه استفاده کنید تا از طعم، مزه و منافع بالقوه آنها برای سالم بودن غذاهایتان بهره مند شوید.  

به درمان اسهال کمک می کند

اسهال یک بیماری رایج است که به دلیل کارکردن متناوب مزاج صورت می گیرد که به صورت آبکی یا شل می باشد و در موارد شدید دارای علائم کم آبی در بدن  مثل دهان خشک، تشنگی و خستگی است. در حالی که تحقیق بیشتری در این مورد لازم است ولی بعضی بررسی ها نشان داده اند که استفاده از این فلفل در برنامه غذایی، می تواند باعث توقف سریع اسهال شود. یک تحقیق که در سال 2013 در نشریه امریکایی داروهای چینی به چاپ رسید، اعلام کرد که خوردن سبزیجات خرد شده با این نوع فلفل، یک درمان موثر برای کاهش دفعات اسهال در کودکان و نوزادان  به ویژه در رابطه با اسهال مداوم و شدید است. دیگر تحقیقات راجع به حیوانات نیز نشان داده اند که پیپرین موجود در فلفل سفید دارای اثرات ضد اسهال است و می تواند به منظم شدن اجابت مزاج کمک نماید. 

فشار خون را کاهش می دهد

خوردن مقدار زیادی از سدیم می تواند باعث شود که بدن شما آب اضافی را در خود نگهدارد و فشار خون شما را افزایش دهد و فشار اضافی را روی عضله نازک و حساس قلب شما وارد کند و در نتیجه خطر بیماری هایی مثل گرفتگی شریان قلب را در شما زیاد نماید. لذا در صورت مصرف زیاد سدیم، این فلفل، می تواند یک گزینه مفید برای کمک همزمان به افزایش مزه غذا و کاهش فشار خون شما باشد. پژوهش ها و آزمایش های مستقل نیز نشان داده اند که این فلفل، ممکن است دارای خواص کاهش فشار خون باشد. یک نمونه حیوانی در آزمایش سال 2010 به ارزیابی تاثیرات پیپرین بر فشار خون پرداخت و نشان داد که پیپرین می تواند از افزایش  فشار خون در موش ها جلوگیری نماید. همچنین یک پژوهش مجزا که در پاکستان انجام شد نیز گزارش داد که پیپرین به گشاد شدن رگ های خونی کمک می کند تا مانع از فشار خون شود.  

فواید غذایی این ادویه

افزودن این ادویه خوشمزه به غذاهای مورد علاقه تان، یک روش مناسب برای استفاده از فواید غذایی این فلفل است. فلفل سفید می تواند منگنز، آهن و فیبر بیشتر را به غذای شما اضافه نماید و در عین حال طعم و مزه و آنتی اکسیدان فراوانی را به غذای شما بیفزاید. 

یک قاشق غذاخوری ( حدود 7 گرم ) فلفل سفید تقریبا شامل ارزش غذایی زیر می باشد:

  • 7 کالری 
  • 8 گرم کربوهیدرات
  • 7 گرم پروتئین 
  • 1 گرم چربی 
  • 8 گرم فیبر 
  • 3 میلی گرم منگنز ( 15% دی.وی. ) 
  • 1 میلی گرم آهن ( 6% دی.وی. ) 
  • میلی گرم مس ( 3% دی.وی) 
  • 5 میلی گرم ویتامین  c
  • 6 میلی گرم کلسیم 
  • 3 میلی گرم منیزیم 

علاوه بر فهرست مواد غذایی فوق الذکر، این فلفل، همچنین حاوی مقدار کمی ریبوفلاوین، فسفر و روی است.  

برند محصول
ادویه مهاراجه
کشور تولیدکننده
ایران
کشور مبدا
هندوستان, ویتنام
سبک آشپزی
آمریکایی, اروپایی،هندی
سبک محصول
دانه
طعم و مزه
تند
نحوه نگهداری
در جای خشک و خنک
عمر مفید
3 سال
موارد استفاده
سس ها, سوپ های خامه ای, غداهای خورشتی, غذاهای کم رنگ
کد کالا
513

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...